Курица-гриль облизывается!
Курица-гриль — такое простое и популярное блюдо для приготовления летом. Однако иногда вы можете застрять в колее, каждый раз используя один и тот же рецепт. Но с помощью нескольких простых маринадов, соусов и рассолов вы можете вывести курицу-гриль на совершенно новый уровень нежности и сочности. Вот 3 способа улучшить вкус, а также 10 рецептов, которые разожгут вашу любовь к курице-гриль.
1. Маринады
Обязательно маринуйте курицу в холодильнике. Чтобы узнать больше о мариновании курицы, ознакомьтесь с Как правильно мариновать курицу, где представлено множество лучших рецептов.
Маринованная курица-гриль II
Секрет нежной и ароматной курицы по этому рецепту заключается в бутылочке итальянской заправки для салата. Создатель рецепта Дениз Бойд говорит: «По этому рецепту можно приготовить недорогую курицу кусочками или приготовить курицу целиком на гриле. Итальянская заправка для салата придает блюду пикантности!»
Мексиканские куриные кебабсы
После того, как вы попробуете эти куриные кебаб-гриль, вам может показаться, что вы отправились в поездку на выходные в Мексику. Быстрый и легкий маринад из масла, свежего сока лайма, кинзы и тмина придает ей яркий аромат. Подавайте с гарниром из гуакамоле, теплыми тортильями и сальсой. Участник сообщества Naples34102 попробовал этот рецепт и написал: «Красиво, восхитительно, с простыми, свежими мексиканскими нотками».
Курица-гриль с лимонным йогуртом
В этом рецепте от шеф-повара Джона в маринаде используются йогурт и лимонный сок как для придания аромата, так и для придания ингредиентам мягкости. Шеф-повар Джон говорит: «Есть что-то особенное в том, что йогурт делает с курицей, когда она дымится и обжаривается на углях. Он придает курице острый вкус, который оттеняет все остальные вкусовые добавки. Она слегка размягчается, не превращая мясо в кашицу. Обжаривается до карамелизованного темно-коричневого цвета без пригорания.»
Курица в маринаде Chipotle на гриле
С помощью этого рецепта добавьте немного специй к курице-гриль. Создатель рецепта Дэвид Хантцингер говорит: «Эта курица готовится на гриле после маринования в остром маринаде. Чили «чипотле» придают маринаду дымный привкус. Вы можете увеличить огонь по своему вкусу с помощью вашего любимого острого соуса.»
2. Соусы
То, что вы добавляете в курицу после приготовления на гриле, может быть не менее важным, чем маринад. Следующие рецепты обеспечивают двойную дозу вкуса как маринада, так и соуса.
Курица-гриль с персиковым соусом
Этот цыпленок, идеально подходящий для летнего блюда, покрыт глазурью из персикового джема, дижонской горчицы и чеснока. Для придания дополнительной фруктовости свежие персики готовят на гриле и подают вместе с курицей.
Куриные грудки-гриль со свежей клубничной сальсой
Курица и клубника вместе? Почему бы и нет! Пока курица маринуется в оливковом масле, чили серрано, чесноке, молотом чили и малиновом уксусе, вы можете быстро приготовить острую клубничную сальсу из свежей клубники, мяты, чили серрано и красного лука. Мы рекомендуем сначала попробовать сальсу, прежде чем решать, хотите ли вы подсластить ее сахаром.
Соус Чимичурри
Этот аргентинский травяной соус, который традиционно подается к мясу-гриль, также великолепно сочетается с курицей-гриль. Приготовить его несложно, а на приготовление в блендере уходит меньше минуты. Попробуйте этот рецепт, как написано выше, или следуйте рекомендациям нашего сообщества и добавьте свежую кинзу и побольше чеснока.
Нежные куриные отбивные с ананасами
Знаете ли вы, что ананасовый сок отлично смягчает кожу? Он входит в состав маринада для этих куриных котлет вместе с соевым соусом и коричневым сахаром. Для придания дополнительного аромата увеличьте количество маринада вдвое и выпекайте половину на плите до консистенции глазури. Подавайте нежную курицу-гриль с уменьшенным количеством глазури на гарнир и добавьте немного жареных ананасов, пока готовите гриль.
3. Рассолы
Хотя вы, возможно, подумываете о том, чтобы засолить индейку на День благодарения, для получения сочности определенно стоит потратить время на засаливание небольших кусочков домашней птицы, например курицы.
Член сообщества Джей поделился этим рецептом, сказав: «Этот простой куриный рассол поможет сделать мясо более нежным и сочным». Член сообщества Виктория Дж соглашается, говоря: «Действительно хороший рассол. Моя курица-гриль получилась действительно влажной и сочной, но без излишеств.» При приготовлении этого рецепта — простого сочетания воды, соли, сахара, соевого соуса и оливкового масла — обязательно используйте кошерную или морскую соль (не поваренную). Чтобы дополнительно контролировать количество соли, подумайте о том, чтобы промыть курицу после выемки из рассола, прежде чем обсушивать, смазывать маслом и жарить на гриле.